Món chả trứng là món ăn đặc trưng của cơm tấm Sài Gòn. Với những nguyên liệu dễ tìm thấy, cách làm chả trứng nhanh và ngon, bạn có thể tạo ra một bữa cơm dinh dưỡng và ngon miệng cho cả gia đình. Bạn có thể học cách làm chả trứng hấp bằng nồi chiên không dầu hơi nước một cách đơn giản. Với công thức dưới đây, bạn sẽ có thể tạo ra những miếng chả mềm ẩm, vàng ruộm đẹp mắt và rất thơm ngon, chắc chắn sẽ được cả nhà yêu thích!
Nguyên liệu làm chả trứng hấp
- 5 quả trứng gà.
- Hành tím.
- 15 gram mộc nhĩ.
- 10 gram bún khô.
- 150 gram thịt băm.
- Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, dầu điều,…
- Dụng cụ: tô, cây đánh trứng, nồi chiên hơi nước…
Các bước làm chả trứng hấp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Đầu tiên, bạn ngâm mộc nhĩ và miến khô trong nước để chúng nở mềm. Tiếp theo, băm nhuyễn mộc nhĩ và cắt miến thành từng khúc khoảng 1 đốt ngón tay. Sau đó, tách ra 2 lòng đỏ trứng gà và đánh đều chúng. Các quả trứng gà còn lại cùng với lòng trắng trứng khác cũng cần được đánh đều.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Trộn đều các nguyên liệu bao gồm trứng gà, mộc nhĩ, thịt băm, bún tàu, hành băm, tiêu, muối, đường, dầu ăn và nước mắm. Sau đó, sử dụng đũa để đánh nhẹ và trộn đều để thịt băm được tơi và đều. Điều này sẽ giúp cho chả trứng bùi ngon hơn.
Bước 3: Hấp chả
- Sau đó, thực hiện đổ hỗn hợp thịt, trứng, nấm và miến vào khuôn và đem đi hấp. Trước khi đổ vào khuôn, cần thoa một lớp dầu ăn mỏng xung quanh tô để tránh bị dính.
- Bọc màng thực phẩm vào tô và đặt vào nồi nồi chiên hơi nước (hoặc hấp cách thủy) trong khoảng 20 phút.
- Sau đó, mở màng bọc và cho lòng đỏ trứng gà vào, láng đều trên bề mặt chả cho đẹp mắt. Tiếp tục hấp trong 5 phút mà không cần bọc màng thực phẩm nữa.
- Kiểm tra mặt chả trứng để đến khi khô và sờ vào không dính tay là được. Nếu bạn thích ăn cay hãy cắt thêm vài lát ớt để bên trên bề mặt chả nhé.
Thành phẩm
Sau cùng, bạn chỉ cần lấy trứng ra và cắt thành miếng nhỏ phù hợp với khẩu vị để thưởng thức. Với hương vị thơm ngon, béo ngậy và mặn đúng điệu cùng với lớp vỏ vàng óng, trứng sẽ trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết. Hãy cùng gia đình thưởng thức nhé!
Một số mẹo nhỏ làm chả trứng ngon như ngoài hàng
- Cách làm chả trứng không quá phức tạp, nhưng để có miếng chả ngon, mềm mịn và thơm béo vị trứng gà như ngoài hàng thì không đơn giản. Hãy để Kalite tiết lộ cho bạn 3 “bí mật” giúp chả trứng của bạn ngon như ngoài hàng:
- Cách kiểm tra chả đã chín: sử dụng đũa hoặc tăm ghim xuống, nếu không dính là chả đã chín.
- Sử dụng nồi chiên hơi nước để làm chả trứng, khi hấp chả sẽ chín đều và nhanh chóng, bạn không cần quan tâm và lo lắng. Tuy nhiên, nếu bạn hấp theo phương pháp truyền thống, hãy tránh mở nắp nồi để không mất hơi nước, từ đó chả chín lâu và không đều.
- Để có lớp trứng láng mịn trên bề mặt chả được vàng óng như ngoài hàng, hãy kết hợp trứng với một chút dầu điều. Ban đầu có thể cảm thấy mùi hơi đặc của dầu điều khi trộn trứng, tuy nhiên khi chả đã hấp chín, mùi hơi đặc đó sẽ không còn. Thay vào đó, bạn sẽ có miếng trứng vàng cam rực rỡ, hấp dẫn mắt và kích thích vị giác đầy thú vị!
Tham khảo các sản phẩm nồi chiên hơi nước Kalite tại đây:
Cách làm chả trứng bằng nồi chiên hơi nước thật tiện lợi, nhanh chóng và đơn giản. Nếu gia đình bạn sở hữu một chiếc nồi chiên hơi nước đa năng của Kalite với tính năng hấp, nướng và chiên, thì thật tuyệt vời. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon và lành mạnh cho sức khỏe.
